El Caviar de Trufa, Elaborado A Partir del Jugo de Trufas Negras de Invierno, SE Produce la mediante la Técnica de Esferificació. Las perlas resultantes tienen el delicado sabor de la trufa y la textura del caviar negro. ESTE PROCTO PUEDE UTILIARSE DE DIVERSAS FORMAS, COMO COBERTURA DE CROSTINI, BLINIS...