La sardina (Sardina Pilchardus) es un producto de excelente calidad. Paco Lafuente elabora estas sardinas de tres formas: en aceite de oliva, en escabeche y en salsa de tomate. Todas las salsas las elabora en sus instalaciones siguiendo las recetas tradicionales de décadas. Ingredientes: Sardinas, aceite de oliva y sal.